Ресторанный консультант - это тот человек, который знает где и какой ресторан или кафе находятся, на какое количество гостей рассчитан, в какую сумму, в среднем, обойдется банкет, есть ли кондиционер и какой свет в заведении (при плохом освещении видео оператору приходится устанавливать дополнительный свет, а это дополнительные расходы). И еще множество вопросов, на которые не обратишь внимание пока не столкнешься.